Ich würde zu Win 10 raten. Upgrade ist wohl immer noch kostenlos zu machen.
Alle Programme auf die OS Partition.
Wenn möglich, alle Soundbibliotheken auf eigene Partition. Optimal auch hier SSD.
Dann kannst Du sowohl von der Systempartition als auch von den Sounds gut Backups machen (Z.B. Externe Platte)
Auf jeden Fall regelmäßig Images von der Systempartition machen, damit Du auch nach Tests neuer SW immer auf den zuletzt laufenden Stand zurückkannst.
Projekte würde ich auf einer weiteren internen Platte halten. Warum extern ?
Externe Platten sind gut für Datensicherung